游客觀賞米爾孜艾合買提·阿布力米提制作缸子肉。雷木果攝。

　　本報記者 文/圖 雷木果

　　從白雪皚皚的天山腳下到古色斑斕的喀什古城，一場視覺與味覺的雙重盛宴正在上演。近日，央視大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》第二季將鏡頭對準(zhǔn)喀什古城，跟隨《三餐四季》的節(jié)目鏡頭，大家一同嘗遍喀什古城角角落落的美食。

　　1月2日，穿過喀什古城迷宮般的街巷，記者來到街巷深處一家不起眼的小店——古城阿布爺爺缸子肉。

　　在寒意漸濃的冬日，熱氣騰騰的缸子肉實在誘人得很，雖未到午飯時間，但小小的店里已經(jīng)快坐滿了來客。

　　缸子肉是喀什古城的一道傳統(tǒng)美食，店主米爾孜艾合買提·阿布力米提用搪瓷缸將羊肉、皮芽子、西紅柿、黃蘿卜同煮，隨著火候的變化不斷調(diào)整著搪瓷缸的位置，透亮的湯汁蕩著油花，黃蘿卜的甜美與皮芽子的清香在熱氣中緩緩升騰，散發(fā)出誘人的香氣。米爾孜艾合買提說，這家店是他爺爺留給他爸爸的，店里主打缸子肉，但也有烤肉賣，冬季里，每天也能賣出40公斤左右的羊肉。

　　《三餐四季》節(jié)目的播出，使缸子肉這道美食再次走紅，吸引了更多游客前來品嘗。來自北京的游客杜唯超就是其中之一，他專門趁著冬季來到喀什古城，深度體驗這里的風(fēng)土人情?！斑@是我第三次來新疆，但是第一次到喀什。我前兩天去了塔什庫爾干塔吉克自治縣，感受祖國西部邊陲的壯美自然景色。今天在喀什古城逛了逛，看了開城儀式的表演，覺得喀什的人民非常熱情淳樸?！倍盼ǔf。

　　“在這么冷的天，我順著熱氣找到了這家缸子肉店，品一碗熱氣騰騰的缸子肉，感受煙火味。再配上掰碎的窩窩馕，咬上一口，層層風(fēng)味在口中綻放?！倍盼ǔ攘艘豢跔C呼呼的羊肉湯回味道。

　　喀什古城的街巷充滿了古色古香的韻味，一磚一瓦都在訴說著古城的歷史，一餐一味都在散發(fā)著喀什各族群眾“煙火味”的幸福故事。

　　除了缸子肉，游客還可以在這里品嘗烤全羊、手抓飯、羊肉串、鴿子湯、酸奶刨冰、酸奶粽子等特色美食，也可以欣賞傳統(tǒng)的維吾爾族歌舞表演，感受濃郁的民族文化氛圍。